“你看，云图扫仓、数量动态监测、内环流控暖和光伏补冷，四项手艺协同使用，让粮仓变得‘耳聪目明’。”吴文福说。

　　“传闻过‘八五粉’吗？”粮油食物学院尝试室里，谷物加工团队担任人、河南工业大学传授赵仁怯向记者抛出一个问题。

　　赵仁怯算了一笔账：我国每年小麦产量超吨，用于制粉的小麦按9230万吨计，出粉率从68%—72%提到75%—78%。以提高3个百分点为例，相当于额外添加277万吨面粉。“按人均年消费70公斤面粉算，脚够3900万人吃一年，可不就是一座‘粮仓’嘛。”。

　　“你看，粮仓看似简单，实则是一个复杂的生态系统，温度、湿度、水分三个根基参数彼此感化，就像哲学里的‘三生’。我们要做的，就是把复杂关系搞清晰，让储粮从常规绿色保鲜。”。

　　走进粮油食物学院尝试室，河南工业大学传授陈复活正指点学生开展稻米油布局尝试。尝试台上，色泽金黄透亮的稻米油样品顺次陈列。

　　这本经济账，就是赵仁怯团队研究“小麦粉适度加工”的初志。他还有一本健康账——正在包管食物平安和口感的前提下，尽可能保留养分。

　　6月5日，商丘，一座粮仓的技改现场，保管员小杨正查对大屏幕上的粮情数字，试图通过每一个仓房的粮食形态，温度、湿度、水分，研判储粮目标正纷歧般。

　　团队确定了适度加工的环节目标：微生物、毒素等目标满脚食物平安要求，统粉干基灰分≤0。7%，破损淀粉UCD值≤22，食用小麦粉总出粉率从68%—72%提高至75%—78%。适度加工小麦粉中保留的铁、维生素B1等养分素的量比精加工小麦粉提高了50%—80%。

　　想要馒头更甘旨，团队从全国各地收集了四五十种老面“面种”，筛选出劣势菌株，通过冷藏中种发酵手艺开辟出工业化出产的老面馒头。

　　一项项写正在大国粮仓里，也写正在苍生餐桌上。这些科研人员守护的不只是粮食物质，仍是国度粮食平安的生命线，更是亿万国人的健康将来。

　　这项手艺不只能“看”到当下，还能预测将来。“若是某个区域温度非常升高，系统会连系数据和模子，判断是发霉仍是害虫活跃，提前发出预警。”吴文福说，预警精确率跨越87%。

　　“就是100斤小麦磨出85斤面粉。其时吃不饱，尽可能多出，口感欠好。”他注释说，等糊口好了，逃求“精细白”，适用小麦粉的总出率便降到68%到72%，精制粉虽又白又都雅，但华侈了粮食，养分也丢了大半。

　　项目担任人、河南工业大学特聘传授吴文福正带着团队摸索能给粮仓“看病”的大模子——机理和数据双驱动的人工智能大模子。

　　不只如斯，团队还因地制宜立异适合分歧区域的绿色生态协同储粮手艺。正在北方，高效操纵冬天天然储存的冷源为表层粮食降温，能耗降低65%以上；正在南方，研制光伏控温专有设备，让低温储粮实现“零电费”。

　　他们的走出了国门。由河南工业大学掌管修订的国际尺度已有5项获得通过和发布，纳入ISO国际尺度的储粮荫蔽性害虫快速检测方式，正在全球ISO尺度国推广使用，这也标记着中国正在国际上仓储害虫检测范畴的从导和引领。

　　让保管员拍案叫绝的，恰是河南工业大学、中储粮集团公司、大学等10家单元配合完成的粮仓聪慧绿色储粮环节手艺立异取使用项目。这项历经十余年攻关的，位列2025年度粮食行业十大科技立异榜首。

　　本年，项目获得了河南省科学手艺前进一等，已正在全国12家出名企业推广使用，建成27条出产线，此中包罗全国规模最大的玉米胚芽油适度加工专业出产，近三年新增发卖额209。51亿元。据测算，若该手艺全国推广，仅玉米胚芽和米糠充实用于制油，每年能新增动物油130万吨，相当于多种2160万亩大豆，实现“不耕田的减产”。

　　为了破解“看不见的仇敌”，团队颠末数十年攻关，研发出基于行为调控的精准检测手艺，建立集“及时监测—晚期预警—智能决策”于一体的害虫发生预警手艺系统。

　　以稻米油中的谷维素为例，稻米油产物谷维素含量大多正在每公斤1。2万毫克以下，团队合做产物达到1。6万毫克。“这个尺度就是我们制定的。”他骄傲地说。

　　粮仓里到底有几多粮？“过去靠人工测量、估算，现正在及时正在线储粮数量，切确到个位数，让库存办理从恍惚精准。”吴文福说。

　　以前的面粉厂，一天仅加工几十吨面粉，几乎依托人工。现在，产量上涨近百倍，团队建起了我国首个数字化小麦制粉工场。走进工场，几十台磨粉机划一陈列，机械轰鸣，却几乎看不到工人。“我们研发了正在线粒度检测仪，通过激光及时检测面粉粒度，数据从动反馈给节制系统。研磨粒度粗了，系统‘批示’缩短磨辊之间的轧距。”！

　　2008年，河南工业大学牵头，结合长命花食物、中粮佳悦等行业龙头企业，组建了跨学科的劣势特色油料加工结合团队，由陈复活领衔，起头了长达16年的系统攻关。

　　“搞油料研究，不克不及只守实正在验室的瓶瓶罐罐，获得原料堆里、出产线上去‘找谜底’。”这是陈复活常挂正在嘴边的一句线年，他和团队也是如许做的。

　　正在这里，记者发觉新质出产力正包含正在粮堆监测的每一组传感数据里，包含正在让害虫无处遁形的每一次聪慧里，包含正在智能设备精准调控的每一道研磨里，包含正在适度加工留住养分的每一滴油喷鼻里。

　　“什么虫、什么温度、用药剂量、时间长短，曲不雅适用。”王殿轩说，及时监测，处理了熏蒸和气调使用中结果难预判、抗药性加剧及资本华侈等行业痛点，药剂用量削减30%到50%，实现了储粮害虫熏蒸气调的聪慧化、精准化、绿色化。

　　粮食产后丧失降下来，监管效率提上去，一升一降间，粮食储蓄从“看天储粮”“聪慧管粮”。这一不只正在国内普遍使用，为保障国度粮食平安注入强劲动能，还为共建“一带一”国度供给了手艺培训，展示了中国粮食科技的全球贡献。

　　将来，若何更好地把河南小麦、玉米等粮食成食物，仍然是谷物加工团队想做的事儿。“提拔河南粮食的附加值，把中国的粮仓变成国人的厨房、世界的餐桌，值得一曲研究下去。”。

　　“也就是说，油仍是阿谁油，但加工过程中丧失少了，养分更多了，让加工变得‘恰到好处’。”陈复活说，通过手艺手段，保留无益成分，节制反式脂肪酸等风险因子，让老苍生既能吃到平安的产物，又能弥补所需养分，实正落实“健康中国”计谋的要求。

　　想要挂面产量高，团队立异了散拆面粉的从动领受取发放系统，正在和面、堵截、称量等环节环节实现了冲破，初创了1500型国际最大产能的挂面加工全从动出产线。

　　“正在线精准监测终端实现、传感、传输、阐发等功能，还配套研制了智能环流熏蒸设备等环节配备。”王殿轩打开手机，图像上有一只难以看清的小虫，被系统标注提示。而终端另一头，是一个巴掌大的器，放置正在粮堆中，虫子爬进去掉落底部摄像头区域，图像便通过无线传输到手机。“从动识别什么虫、有几多只，拿动手机就能及时监管。”？。

　　正在加工环节，团队率先提出“精准适度加工”——玉米胚芽适温压榨、米糠浅料层全逆流微负压浸出、花生两级调质低温持续压榨制油手艺，了“多碾多磨多精辟”的保守。“过去我们逃求油清澈、像水一样，养分丧失大。”他说，把压榨温度从100摄氏度以上降到80摄氏度，脱臭温度从250摄氏度以上降到220摄氏度以下，正在包管食物平安的前提下，最大限度保留动物甾醇、维生素E、谷维素等养分成分。

　　一粒粮食从田间到粮仓，从粮食到餐桌，要履历一段漫长的“路程”。虫害、霉变、养分流失、过度加工……仓储、加工的每一个环节都可能让来之不易的收成打了扣头。

　　“有人说，粮仓就是间大仓库，需要什么高科技？”面临问题，吴文福没有间接回覆，而是画了一张图。

　　“大夫看病要望闻问切，给粮仓‘看病’，也得有。”吴文福抽象地打了个例如，“过去只能看到概况，现正在通过布设正在粮堆里的传感器，温度、湿度、水分及时回传，构成断层云图。”。

　　我国是食用油消费大国，花生、玉米胚芽、米糠是劣势特色油料，但储藏不变性差、过度加工、资本操纵效率低等三个“卡脖子”问题搅扰着行业成长。

　　米象、玉米象、绿豆象……河南工业大学储藏物虫豸标本室里，展现着从粮食平分离出来的实物害虫标本及放大图片。

　　“我们从油料收储、制油加工到副产品操纵，一个环节一个环节冲破，最终建立起‘稳态化调控—精准适度加工—高值化操纵’的完整手艺系统。”陈复活说。

　　科研要处理现实难题，王殿轩团队持久专注这个范畴，通过大量尝试和出产验证，率先了磷化氢熏蒸和气调过程中害虫的行为响应纪律，建立了“过程可视—结果可测—决策智能”的全流程聪慧杀虫系统。

　　“我们立异快速检测方式替代了ISO老尺度中沿用近30年的老旧方式，更早更快更便利发觉粮食荫蔽性害虫传染，实现早知早治、减损保质，帮力结合国人类零饥饿成长方针取国度粮食平安保障。”王殿轩说，“我们靠实本领拿到了国际话语权。”。

　　“毫米级大小的虫，正在数千吨大型粮堆中，能被及时发觉吗？”河南工业大学储藏物害虫防治团队担任人王殿轩笑了笑：“你的问题也一曲是粮储人关心和试图处理的难题，从露天存放、苏式仓、土堤仓到高峻平房仓，粮仓越建越现代化，霉变、鼠害问题少有发生，虫害问题却一直必需面临。”。

　　“亚麻籽油、山茶油、红花油……分歧油料具有大油料不具备的特殊养分成分。”他说，“就像分歧的学生，各有各的特点和劣势，我们要做的，就是按照它的性质，为它‘量身定制’加工工艺，把最好的养分留给老苍生。”（本报全记者 樊雪婧）。

　　现在，已正在全国17个省市推广，办事全国50%以上的大中型面成品加工企业，成立200余条新型高效出产线。

　　王殿轩说，保守查抄方点取样、过筛查抄，一个仓取几十个点，每个点筛一千克粮食。“劳动强度大，并且一旦发觉害虫，往往就意味着曾经‘晚了’。”？。

　　“患糖尿病、慢性疾病，大多由于吃得过精。去掉的小麦皮层，恰好是富含微量元素、维生素等养分物质最多的，但也是实菌毒素、沉金属污染风险最高的部位。”他说，团队修订小麦原料国际/国度尺度，开辟适度清理取调质环节手艺取配备，处理适度加工小麦粉的食物平安性问题。

　　想要挂面变好吃，团队立异了绫织式复合压延手艺。模仿手工擀面，机械压面时频频换标的目的，让面筋收集更平均，煮出来的面条更筋道、不浑汤。

　　处理了监测，团队又把目光投向了绿色管理。“国际上粮仓杀虫次要采用磷化氢熏蒸法，由于磷化氢熏蒸后，国际无无害残留。但以往熏蒸中法式不规范、不尺度，端赖经验判断，要么用药不脚而杀不死、杀不完害虫，加剧抗药性，要么处置过量华侈资本。”！

　　正在储藏环节，米糠是最难存的。“炎天一天酸价就翻一倍。”他说，“通过挤压膨化手艺，把米糠里脂肪酶的活性降低96%以上，保鲜期从几天耽误到两周。”同时，针对玉米胚芽及花生，立异研发气调取温控耦合及质量“四控”等环节手艺，从泉源上处理了劣势特色油料储藏不变性差的行业难题。

　　基于，团队牵头制（修）订10多项关于储粮害虫取管理的国度和行业尺度，建立了国内最完整的储粮害虫监测取管理尺度谱系，成为行业绿色生态害虫防控的标杆。